gallery/logo mini greixos olivella

    El llard és saludable!!

gallery/logo mini greixos olivella

Contacte

 

Adreça:
Greixos Olivella S.L
Pol. Ind. Serra de Baix, 26
Sant Martí sarroca - Barcelona
08731
Catalonia - Spain

­

Telèfon:
+34 93 899 10 72

Fax.+34 93 899 01 83
admin@greixosolivella.com

Llard de porc segons les exigències dels clients

gallery/12

Transport

Llard de porc Ibèric

Grassa obtinguda de la fusió dels teixits nets i sans del porc ibèric  i apta per consum humà, segons el Reial decret Nº 1011/1981.
El llard de porc ibèric conté alts nivells d'àcid gras insaturat i àcid oleic. Es tracta d'un llard perfecte per elaborar masses de productes de bollería  tradicional i industrial, també s'utilitza en l'elaboració de precuinats, rostits i productes guarits.

Tecnologia darrere dels gustos tradicionals.

­La nostra empresa promocióna una sèrie de valors:

• Gestió empresarial, ètica i compliment de les lleis internacionals.

• Un equip compromès amb l'empresa i els nostres clients.

• Una forta orientació cap a les demandes del client.

• El més alt nivell de qualitat i seguretat alimentària.

• La capacitat d'innovació i adaptació a les necessitats dels mercats emergents

gallery/fridge camera

GREIXOS OLIVELLA S.L, Una empresa familiar, amb més de 30 anys d’experiencia en la fabricació de llard

gallery/imatge intro1

Per qualsevol tipus d’aliment, el llard de porc és un greix saludable. La proporció d’un gram de llard conté fins a un 20% menys de greixos saturats que la mantega i altres greixos vegetals com la palma o el coco, pertany al grup dels greixos monoinsaturats, els quals redueixen el colesterol LDL (perjudicial) i aumenten el HDL (saludable). És una de les millors fonts naturals de vitamina D i també conté altres nutrients beneficiosos per  la salut com son vitamines B i C, a més de minerals com el fòsfor i ferro.

Cal destacar que tampoc porta sucre, de tal forma que la fa apte per a persones amb diabetis.

Llard refinat

El llard de porc refinat, porta el llard ordinari a un nivell més alt. El procés de refinació estabilitza els paràmetres físics i químics del greix i el somet a un procés de desodorització.

Tot això aporta una textura d'alta qualitat amb un llard neutre d'olor i gust.

El llard refinat és ideal per la fabricació de masses, precuinats i altres productes de rebostería i Bolleria .

Llard de porc tradicional

El veritable sabor de la rebosteria artesana. Porta a casa el gust que tothom desitja. Un llard perfecte per a productes de rebosteria i pastisseria, tant industrial com a artesana gràcies a la seva plasticitat, duresa i textura. Es tracta d'un llard molt versàtil, on també serveix per a precuinats, rostir i fregir. Sense oblidar-nos que també es un ingredient bàsic  per la indústria del pernil.
En funció dels usos i aplicacions, oferim diferents tipus de llard, ja sigui el llard de porc tradicional, llard de porc dura (especial per a processos amb laminadora), llard de porc extra dura (especial per a processos amb laminadora) i llard de porc ensucrada (especial per a processos de laminadora).
Tots els llards es comercialitzen en diferents formats, caixa cartró  o bloc sense caixa (en funció de les necessitats dels clients), el pes dels quals és de 10, 15 o 20 Kg. També en galledes de plàstic i cisterna.

Llardons

Una vegada que el greix s'ha extret del full de carn de porc a la caldera de vapor a continuació, els llardons i mantega de porc estan separats.

Llard Ensucrat

Mantega de porc natural obtinguda a partir de la fusió del greix de porc, es va endurin amb mono i diglicèrids d'àcids grassos, sucre i antioxidant. La duresa, punt de fusió i el contingut de sucre es poden adaptar a les necessitats de cada client. És adequat per a diverses aplicacions en els sectors de forn i pastisseria.